摘果りんごが主役に
ロスを価値に変える力

もりやま園株式会社

弘前市で110年以上続く老舗りんご園。ICTを活用した独自開発の生産管理など、新しい農業経営に取り組んでいます。摘果りんごを使った「テキカカシードル」は、廃棄されがちな未熟果に新たな価値を吹き込んだ商品。6次産業化を通じて食品ロス削減や通年雇用の創出、地域資源の活用を進めています。県特別栽培農産物(※)の取得にも取り組み、環境に配慮した持続可能な農業を実践しています。
（※）県特別栽培農産物：化学合成農薬・化学肥料の使用を、青森県の基準より50％以上削減して栽培された農産物